Verrine de soupe d'avocats abidjanaise

recette prise sur cuisine AZ

Pour 6 personnes:j'ai fait plus de verrines parce qu'elles sont petites

3 avocats

• 1 oignon
• 2 petits piment rouge
• tabasco
• 5 cl de créme fraîche épaisse
• 2 citrons verts
• 50 cl de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe d' huile d'arachide
• sel

Pressez le jus des citrons.

Epépinez les piments et taillez-les en rondelles fines.

Ouvrez les avocats en 2, retirez les noyaux et prélevez la chair des avocats.

Mettez-la dans un plat creux et arrosez-la de jus de citron. Pelez et hachez l'oignon.

Faites-le revenir dans l'huile 2 min en remuant.

Versez le bouillon par dessus et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez tiédir.Mettez l'avocat avec le jus de citron dans le bol d'un mixeur. Ajoutez les 3/4 du piment, quelques gouttes de tabasco et le bouillon. Faites tourner jusqu'à obtention d'une soupe fine. Ajoutez la crème, salez et mixez par à-coups.Versez la soupe dans 6 verres, parsemez du reste de rondelles de piment et placez au frais pendant 1 heure.

Servez très frais.